Vous rêvez de préparer un digestif italien fait maison, intensément parfumé et rafraîchissant ? Découvrez la recette de la liqueur de limoncello de Mamy Monica. Parmi la collection impressionnante de près de 20 recettes de liqueurs de fruits qu’elle gardait précieusement chez elle, celle-ci est la toute première que nous avons filmée au début du blog en 2009.
Déjà validée par plus de 66 000 passionnés sur notre chaîne YouTube, cette recette a une histoire unique. À l’époque, l’alcool de fruits était introuvable en supermarché ! Mamy Monica se fournissait chez son pharmacien pour obtenir de l’alcool à 90°, qu’elle coupait avec un sirop de sucre. Aujourd’hui, vous pouvez simplement utiliser de l’alcool de fruits classique (40-45°) pour retrouver exactement le même plaisir en bouche. Sortez les zestes de citrons, on vous livre tous nos secrets !
Ingrédients
- 1/2 l d'alcool à 90° (ou alcool de fruits à 40-45°)
- 6 citrons
- 350 g de sucre
- 1/2 l d’eau
Préparation
- Lavez très bien les citrons mous traités. Enlever la peau mais seulement le jaune
- et vous mettez à macérer dans l’alcool 20 jours.
- A ce moment, préparez le sirop, faire bouillir l’eau. Ajoutez le sucre après l’avoir enlever du feu. Laissez refroidir.
- Filtrer l’alcool. Jetez les peaux de citron. Ajoutez le sirop et mélanger.
- Consommer après 2 mois.
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
🍋 Les conseils de conservation de La Cuisine de Monica :
- Le choix des citrons : Utilisez impérativement des citrons bio et non traités, car seule la peau (le zeste jaune, sans le blanc amer) est utilisée pour la macération dans l’alcool à 90°.
- La patience est une vertu : Bien qu’il soit tentant de la goûter de suite, respectez bien les 2 mois de repos après le filtrage. C’est le temps nécessaire pour que votre liqueur de limoncello développe toute sa rondeur en bouche. À déguster très frais, directement sorti du congélateur !
Elle nous manque Mamie Monica
Bonjour
Ou peut on trouver de l’alcool 90
peut on avec la meme recette mais de l alcool de fruits a 45 degre en doublent la dose meme resultat merci
peut on avec la meme recette mais de l alcool de fruits en doublent la dose meme resultat merci
je l’aie fait trés bon est facile à faire !!!
Bonjour
où peut on trouver de l alcool car en pharmacie cela ne se vend plus et j ai essayé l alcool de fruit cela ne marche pas
merci à vous tous
merci à toi David je te suis depuis tes debuts bravo à toi