Vous cherchez une idée rapide et gourmande pour un apéritif improvisé ? Découvrez la recette des feuilletés aux olives et au chèvre de Mamy Monica. Les gâteaux apéritifs feuilletés étaient sa grande spécialité : elle en avait toujours d’avance dans l’un de ses 4 congélateurs au cas où des amis arriveraient à l’improviste !
Devenue un véritable succès avec plus de 186 000 vues sur notre chaîne YouTube, cette recette cache un secret de fabrication unique. Pour sublimer la farce, Mamy Monica faisait macérer les olives noires coupées toute une nuit dans du thym avant de les lier à un fromage de chèvre bien crémeux. Préparez votre pâte feuilletée, voici la méthode pas à pas pour réussir ces bouchées dorées et croustillantes !
Ingrédients
- 55 g d’olives noires dénoyautées
- 130 g de fromage de chèvre
- 5 cl de crème entière liquide
- Thym
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- Poivre
- Branche de persil
Préparation
- Coupez finement vos olives dénoyautées. Mais ne les mixez pas : il faut que ça fasse des petits morceaux. Laissez-le toute la nuit à tremper avec du thym pour que ça donne du goût.
- Ecrasez votre fromage de chèvre. Mélangez-le avec de la crème liquide entière et du poivre.
- Mixer ensuite le fromage de chèvre et les olives ensemble.
- Faîtes des ronds des petits ronds de pâte feuilletée. Mettez-les dans un moule en silicone. Versez votre préparation chèvre/olives dedans.
- Refaites des petits ronds de pâte pour recouvrir votre préparation. Trempez-les un peu dans du blanc d’oeuf et mettez-les sur chacun de vos feuilletés.
- Mettez sur le dessus un petit morceau de persil et du jaune d’oeuf pour qu’ils soient bien dorés.
- Placez au four à 200°C pendant 10min.
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
Pouvez vous me communiquer la dimension des 2 emportes pièces pour réaliser ces feuilletés cannelés.
Merci pour votre réponse.
Excellente recette ils sont partis à la vitesse grand V
j’aimerai savoir ou acheter l’emporte pièce pour quiche?cdlt
Bonsoir,
avez-vous trouver le moule en flexipan, je peux vous le fournir il suffit de me contacter
Trés délicieux
Merci
super bon tous le monde ses régaler dimanche