Dès le retour des beaux jours, s’il y a bien un dessert qui rappelle les doux parfums de l’enfance, c’est la traditionnelle tarte aux abricots de ma grand-mère. Cette recette de famille incontournable met à l’honneur les fruits d’été à travers un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte et la légère acidité des abricots cuits au four.
Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce grand classique de la pâtisserie familiale. Le secret de ma grand-mère réside dans l’utilisation d’une bonne pâte brisée qui permet aux fruits de confire lentement sans détremper le fond de tarte.
Pour un résultat optimal, je vous conseille vivement de préparer une pâte brisée maison en suivant ma méthode ultra-simple. Que vous la serviez tiède à l’heure du goûter ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille, cette tarte aux fruits généreuse fera le bonheur de tous vos invités. Sortez votre moule à tarte et laissez-vous guider 🍑✨ !
Ingrédients
- Pâte brisée
- 10/12 abricots
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème liquide entière
Préparation
- Faire chauffer une pâte brisée en l'ayant recouverte de papier sulfurisé et cailloux pour ne pas qu'elle gonfle 12-15min à 180°C.
- Découpez vos abricots en quatre et disposez-les sur votre pâte.
- Préparez votre crème liquide entière en mélangeant les oeufs, le sucre et la crème. Mixez un peu et versez le contenu sur vos abricots.
- Remettre votre tarte aux abricots au four 30min à 200°C.»¨A la fin, vous pouvez rajouter du sucre glace tamisé.
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
La meilleure recette de tarte aux abricots, que je refais depuis de nombreuses années et que l’on me redemande.
Tarte super simple et excellente. Merci
délicieuse tarte
bonsoir David génial de te retrouver j ai fait la tarte aux abricots trop bon un régal!!!! un plaisir de lire tes recettes !!
Coucou Janilou, super ça ! Plein de tartes à venir dont celle d’aujourd’hui : tarte aux fruits rouges 🙂
j’adore ces recettes merci à vous de nous permettre de la revoir
bonjour merci pour la recette cela fait plaisir et contente de voir votre mamie aliette
Quelle joie de vous retrouver. Je suis trop contente!
Quel bonheur de vous retrouver sur l’écran,je vais faire le carrot cake qui me tente! Merci de revenir nous apporter toutes ces bonnes recettes et le façon de les réaliser!! Votre grand-mère doit être heureuse de voir vôtre fidélité à sa passion amitié !
très heureuse de vous retrouver !! en souvenir de Monica
Quel plaisir de vous retrouver!
Dès que j’ai la matière première, je me lance, à la place des petits cailloux je mets les noyaux et je pique la pâte!!!Bonne continuation.
Contente de votre retour.
Je suis de Montréal,Québec.
bonjour à vous de l’autre côté de l’Atlantique à Paris 🙂
Merci a vous,je ferai certainement cette recette .Il y avait longtemps qu’on avaient eu de vos nouvelles et de revoir votre grand-maman,,quel beau souvenir,une façon de la garder vivante.
c’est à faire, c’est vraiment très bon 🙂
Très bonne recette, simple à faire ! A quoi servent les noyaux des abricots que Monica met de côté…????
Mamy réalisait une liqueur aux noyaux d’abricots. Je viens de me rendre compte que la recette n’était pas complète. Je vais remonter tout cela et vous présenter la vidéo !
très contente de vous retrouver merci
Bonjour Monique. @ très vite pour continuer ce beau partage !
Excellentes recettes de tarte aux pommes et à lla cannelle et de tarte aux abricots clairement exposées en videos.
Bravo à Monica !