Vous cherchez la méthode idéale pour préparer des amuse-bouches asiatiques légers et croustillants ? Découvrez les secrets des beignets de crevettes de ma grand-mère. Enregistrée au tout début de notre aventure culinaire, alors que nous n’en étions qu’à notre 23ème vidéo sur le blog en 2009, cette recette est devenue un immense succès avec plus de 155 000 gourmands conquis sur notre chaîne YouTube.
L’astuce de Mamy Monica pour une pâte à beignet soufflée et dorée à souhait ? Un enrobage généreux et une friture parfaitement maîtrisée. Que ce soit pour une entrée exotique ou un apéritif dînatoire en famille, ces petites douceurs croustillantes vont faire voyager les papilles de vos invités dès la première bouchée !
Ingrédients
- 10 Crevettes crues
- 135 g de farine
- 35 g de Maïzena
- 1 œuf entier + sel
- 1 c.à.s. de bicarbonate
- Eau gazeuse glacée
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena, le bicarbonate de soude, l’œuf entier et mélanger.
- Incorporer de l’eau gazeuse glacée mais petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte à crêpe.
- Ne pas travailler trop, et surtout s’il y a des grumeaux : les laisser.
- Faites cuire dans de l’huile de friture à 180°C. Quand la couleur est dorée, la crevette est cuite.
- Ne faites pas cuire trop longtemps car elle deviendra dure et fibreuse.
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
Cela m’a l’air très facile et vais la faire lundi.
J’ai essayé la recette pour des beignets de calamars, c’était une pure réussite, merci beaucoup.
A l’air très bon.