Vous cherchez une entrée fraîche, originale et spectaculaire pour vos repas de fête ? Découvrez la recette secrète du pâté italien Il Monte Rose de Mamy Monica. Ce plat m’est particulièrement cher, car il rend hommage aux origines italiennes de ma grand-mère. Ayant vécu jusqu’à ses 17 ans dans le nord de l’Italie chez ses grands-parents paternels qui tenaient un restaurant, c’est dans ce milieu culinaire qu’elle a développé, dès son plus jeune âge, son goût unique pour les bonnes choses.
Bien que plus confidentielle sur notre chaîne YouTube avec 11 000 vues, cette terrine au fromage Philadelphia, jambon et Porto est une pure merveille. Mamy Monica y dévoile une astuce de présentation digne d’un chef : l’utilisation d’un vide-pomme pour créer un sublime décor de poivrons rouges et de cornichons. Suivez le guide pour réaliser ce chef-d’œuvre familial !
Ingrédients
- 250 g de fromage Philadelphia
- 2 jambons
- Une vingtaine de cornichons
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de Porto
- ½ poivron rouge
Préparation
- Coupez le jambon en petits dés. Dans un cul de poule, mélangez le jambon, le fromage Philadelphia, un peu de poivre et la cuillère à soupe de Porto.
- Enrobez de papier film votre terrine pour pouvoir bien démouler. Avec un vide-pomme, sur un poivron coupé en deux, prenez des petits bouts de poivrons et mettez-le au fond. Ce sera très joli ensuite en décoration. Mettez un peu du mélange autour des poivons. Mettez ensuite tout autour de votre terrine des cornichons, coupés en deux dans le sens de la longueur, et les faire tenir en hauteur.
- Placez ensuite délicatement petit à petit le mélange dessus, sans déplacer les poivons et surtout les cornichons. Utilisez le dos d’une cuillère à soupe pour bien étaler le mélange partout. N’hésitez pas à bien appuyer également.
- Si vous voulez le manger de suite, mettez-le une petite demi-heure au congélateur. Se conserve ensuite au réfrigérateur.
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
Bonjour
Il n est pas précisé le poids du jambon.
Merci pour une info complémentaire.
Cordialement
Annie
Merci beaucoup pour la recette.
2 jambons ?
2 tranches de jambon 🙂