Velouté de légumes d’automne au curry et garam masala marie patates douces, carottes, poireaux et topinambours. Une recette de saison, prête en quarante-cinq minutes, qui réchauffe bien quand les températures commencent à baisser. Ce n’est pas la recette en vidéo la plus vue du site car il est vrai que j’utilise le topinambour qui est un vieux légume et des épices asiatiques : j’aime mixer les deux cuisines.
Je vais refaire d’autres soupes où je travaille ces légumes de saison et j’espère que vous allez être nombreux à réaliser celle-ci : l’essayer, c’est souvent l’adopter ! Et comme je disais à mamy à propos d’une recette, elle ne faisait jamais une recette que je n’apprécie pas ! Il y a même une fois où la recette n’a jamais été filmée : c’était une tarte aux fraises, mais ce qu’elle ne savait pas, c’est que je n’ai jamais été fan de fraises, donc il y a une recette en moins à cause de moi, désolé !
Ingrédients
- 400 g de patates douces
- 250 g de carottes
- 250 g de poireaux
- 150 g de topinambour
- 1 cube « Bouillon de poule »
- Curry & Garam Masala en poudre
Préparation
- Eplucher et découper en lamelles vos poireaux et carottes.
- Eplucher et découper grossièrement vos patates douces et topinambours.
- Mettez le tout dans votre casserole. Ajoutez l’eau à niveau, un cube « Bouillon de poule », ainsi que du curry et garam masala en poudre. Laissez cuire sur feu moyen à couvert 25 à 30 minutes environ. Quand le couteau rentre facilement dans votre patate, c’est cuit !
- Mixer selon vos préférences.
Astuces
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
