Mamy Monica nous donne ici sa recette de tarte aux poires avec un mélange onctueux au fromage blanc — le plus qui fait toute la différence.
Ingrédients
- Pâte brisée
- 6 poires
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 50 g de sucre
- 250 g de fromage blanc
- Des petits cailloux !
Préparation
- Prenez une pâte brisée. Etalez-là sur une tourtière et mettez une feuille de papier cuisson en dessous et au dessus. Afin que la pâte soit bien étalée sur les contours, mettez des petits cailloux que vous avez été chercher au bord de la mer ! P.S. : si vous n'en avez pas c'est pas trop trop grave : vous pouvez mettre des haricots secs.
- Faites cuire la pâte ainsi 15min à 200°C. Pensez à vérifier, il faut qu'elle soit légèrement dorée sur les bords.
- A la sortie du four, mettez du blanc d'oeuf sur la pâte et laissez cuire quelques minutes à 200°C. Ainsi la pâte sera imperméable comme dit Monica !
- Mélangez 3 jaunes d'oeufs, 50g de sucre et 250g de fromage blanc. Vous n'êtes pas obligé de le faire au robot, vous pouvez le faire à la main !
- Prenez des poires bien mûres et découpez les en lamelles en laissant bien 1cm non coupé sur le dessus. Disposez les sur la pâte en étoile et écartez les lamelles coupées en faisant bien attention que la poire ne se coupe pas.
- Ajoutez votre mélange sur les poires et entre les lamelles pour que tout soit bien imprégné. Mettez ensuite au four, après avoir donné une caresse au chat, à 170°C cette fois pendant 40/45min (nous avons laisser plus longtemps que dit dans la vidéo), vérifiez bien !
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
