Envie d’un dessert chocolaté d’une gourmandise absolue sans pour autant culpabiliser ? Laissez-vous surprendre par ma recette originale de brownie chocolat butternut super fondant et sans farine. Si l’utilisation de cette courge d’automne dans un gâteau peut surprendre au premier abord, elle est pourtant le secret magique pour obtenir une texture incroyablement fondante en bouche, tout en se passant totalement de gluten.
Dans cette recette exclusive, la purée de butternut se marie à la perfection avec la puissance d’un chocolat noir à 70 %. Tout mon secret réside dans une double intégration des fruits secs : une partie de nougatine et de noix est incorporée à la pâte, tandis que les amandes, les noisettes et le pralin viennent parsemer le dessus du gâteau pour offrir un visuel irrésistible et un maximum de croquant après 20 minutes de cuisson au four. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement curieux de tester de nouvelles associations, ce brownie fait maison va bousculer vos habitudes. Lancez la courte vidéo juste en dessous et découvrez comment réaliser ce goûter sain où les parts s’arrachent toujours à toute vitesse !
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 70%
- 250 g de purée de butternut
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 3 oeufs
- 25 g de Maïzena
- 90 g de : cerneaux de noix noisettes, amandes, pépites de nougatine et pralin 🙂
Préparation
- Commencer par cuire votre butternut que vous avez préalablement coupé en morceaux et vidé de ses éventuelles pépins. Cuisson de 20min environ à feu moyen. Passez dans votre passoire. Laisser refroidir avant de prélevez juste la chair à l’aide d’une cuillère. Un maximum de chair est recueilli de cette manière, + que si vous enlever la peau avant cuisson. Utiliser un presse-purée ou un mixeur pour réduire le mélange en purée.
- Occupons-nous du chocolat maintenant. Les deux peuvent se faire conjointement si vous êtes capables de faire deux choses à la fois : il faut être une femme pour ça je crois ^^
- Cuisson au bain-marie que je préconise + qu’une cuisson au micro-onde, mais si vous êtes pressés, faîtes comme cela et ajoutez le beurre à la fin. Bien mélanger à la spatule.
- Ajoutez ensuite, au fur et à mesure, au mélange chocolat/beurre : le sucre, la purée de butternut, les oeufs, un par un, la Maïzena et pour finir les cerneaux de noix et pépites de nougatine (réservez les autres pour la suite !).
- Versez dans votre moule. Ajouter sur le dessus vos noisettes, amandes et pralin ! Cuisson de 20 minutes à 180°C.
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
Mmmm! delicieux!
bjr
a faire rapidement
hummm sa me parait tres bon
MERCI
c’est pas mauvais du tout ! la dernière part est toujours là mais c’est puisqu’une brioche a été faite entre temps =)