S’il y a bien une recette magique qui a le pouvoir de nous ramener instantanément dans la douceur de l’enfance, c’est le cœur coulant et chaud d’un gâteau sortant du four. Aujourd’hui, on s’attaque à la recette la plus internationale du blog, un véritable phénomène : les Super fondants au chocolat de Mamy Monica ! Pour la petite histoire, cette vidéo a dépassé toutes nos espérances en voyageant bien au-delà de nos frontières, jusqu’à cumuler près d’un million de vues sur Xiachufang, le célèbre site de cuisine en Chine !
Leur secret ? Une simplicité désarmante et un résultat garanti. Loin des recettes compliquées, Mamy utilise des ingrédients de tous les jours : des œufs battus avec du sucre, une touche de farine tamisée, du bon chocolat noir fondu au bain-marie avec du beurre, et surtout… sa petite astuce ultime : glisser deux carrés de chocolat pile au centre de chaque moule avant d’enfourner.
🎥 Découvrez pourquoi le monde entier a craqué et lancez la vidéo juste en dessous ! C’est un de nos rituels culinaires fétiches filmé en direct de sa cuisine entre 2008 et 2010. Regardez bien son coup de main pour obtenir la texture parfaite, et préparez-vous à sortir les cuillères. Succès garanti à tous les coups ! 👵🔥
Ingrédients
- 5 oeufs
- 90 g de farine
- 125 g de sucre
- 130 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- Carrés de chocolat
Préparation
- Battre les oeufs en omelette , et y ajouter le sucre.
- Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre.
- Dans le mélange/oeufs sucre, qui a monté et est devenu blanc, ajouter la farine
- tamisée, puis le mélange chocolat/ beurre.
- Remplir vos moules à moitié, placer deux carrés de chocolat dans chacun au centre et finir de les remplir.
- Cuire 10 à 12min à 180°C. Attendre que ce soit froid pour démouler.
Astuces
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
Superbe !! c’est du travail de pro …parole d’un ancien boulanger ! Merci
Ces petits moelleux au chocolat sont délicieux pour le plus grand bonheur de mes petits enfants !…
bonjour David
pour les fondants chocolat
c est four chaleur statique ou chaleur tournante svp
bonne journée
La température est la même suivant les fours : bien surveiller surtout 🙂
j’aime mamy monika et sa façon de travailler … avec tous les details qu’elle nous fait connaitreet tt les astuces … vraiment merci mamy de plus profond de mon coeur vous m’avez fait aimer la cuisine .
Merci et encore Mille merci pour toutes vos recettes, je viens de m’y mettre et franchement je n’aurais pas pu trouver meilleure que Mamy Monica pour mon début, les recettes sont tellement bien détaillées et avec toutes les astuces de chef en plus, et j’adore quand Mamy Monica nous dit toujours » il faut bien tamiser la farine » encore mille merci Mamy…