Vous achetez sûrement vos pâtes fraîches toutes prêtes ? Avec cette recette de Mamy Monica, plus besoin : elle vous apprend à les faire vous-même, pas à pas. Malgré les quelques appareils utilisés, elle donne toujours des techniques dans la vidéo pour que vous n’ayez rien à acheter : la cuisine de la débrouille avec Mamy, sans chichis !
Ingrédients
- 100 g de farine
- 1 oeuf
- proportions pour une personne
- Gros sel
- Eau pour la cuisson
Préparation
- Mélanger 100g de farine avec un oeuf. Lorsque ça forme un boule, laissez-là reposer une heure au réfrigérateur avant de la travailler.
- Vous pouvez aplatir la pâte au rouleau. Mamy Monica avait un appareil pour rouler la pâte : c'était plus facile pour elle. Cette appareil était multifonction car il permettait ensuite de couper des lamelles de pâte ! Si vous ne l'avez pas, prenez une règle et couper des lamelles.
- Il faut ensuite étendre vos pâtes. Mamy Monica avait encore une fois l'appareil spécial pour les pâtes maison : une sorte de séchoir miniature !
- Si vous ne l'avez, prenez deux bâtons et faîtes de même.
- Mettre de l'eau et avec du sel à bouillir. Placez vos pâtes fraîches dedans. Dès que les pâtes remontent, c'est que c'est cuit. Goûtez pour voir !
- Toutefois, vous pouvez les sortir un peu avant pour qu'elles finissent leur cuisson avec votre sauce tomate.
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
