Bienvenue dans la deuxième vidéo « Astuces » de La Cuisine de Monica ! Vous étiez nombreux à apprécier les petits conseils que ma grand-mère glissait au milieu de ses recettes traditionnelles. Nous avons donc décidé de lui dédier des formats spéciaux. Portée par vos partages, cette vidéo culte cumule aujourd’hui plus de 879 000 vues.
L’objectif de Mamy Monica ? Transmettre son savoir-faire aux jeunes générations (et à moi le premier qui, à 22 ans, ne faisait pas encore la différence entre le thym et le persil !) pour apprendre à ne plus rien gaspiller en rentrant du marché. Découvrez ses méthodes infaillibles pour conserver votre persil au frais ou au congélateur.
🌿 La méthode de lavage pour éliminer la terre
Pour nettoyer correctement une botte de persil, il faut être très minutieux car la terre a tendance à coller aux feuilles :
- Lavez le persil deux fois à grande eau dans un récipient ou un saladier.
- L’astuce de Monica : Ne videz pas le récipient en versant tout d’un coup, car la terre stagne au fond. Attrapez délicatement le persil par le dessus pour le sortir de l’eau, en laissant les impuretés bien calées au fond du bol.
❄️ Méthode 1 : Conserver le persil frais au réfrigérateur (Minimum 1 semaine)
Si vous utilisez votre persil au quotidien, cette technique le gardera bien frais, vert et hydraté sans l’écraser :
- Après le lavage, séchez soigneusement vos branches.
- Enveloppez-les proprement dans une serviette en tissu ou un torchon humide.
- Placez le tout directement au réfrigérateur. Grâce à cette barrière protectrice, votre persil restera impeccable pendant au moins une semaine. Vous n’aurez plus qu’à piocher dedans au fur et à mesure de vos besoins.
🪵 Méthode 2 : Les petits fagots au congélateur pour l’hiver
Mamy Monica avait une règle d’or : on ne jette jamais les tiges, on mange tout ! Lorsque l’hiver arrive et que le persil plat se fait rare sur les étals, ces petits bouquets congelés vous sauveront la mise pour parfumer un lapin ou un plat de viande mijoté.
- Rassemblez vos tiges et vos feuilles essorées pour former de petits paquets bien propres.
- Attachez-les fermement en réalisant des petits fagots à l’aide d’un bout de ficelle ou de petits élastiques.
- Disposez vos fagots côte à côte sur une petite plaquette de cuisine.
- Glissez le tout au congélateur. Cette technique ne prend absolument aucune place, évite d’encombrer votre cuisine avec des verres d’eau et préserve 100 % du goût du persil frais.
Cette vidéo est aussi l’occasion pour Mamy Monica d’envoyer de gros bisous à toute sa communauté qui la suit fidèlement. Une pensée toute particulière pour ses petites-filles de 11 et 13 ans qui s’activent déjà derrière les fourneaux, ainsi qu’à Rachel et ses deux garçons qui nous regardent depuis leur ordinateur en Allemagne ! Restez connectés, les prochaines astuces pour réussir la mayonnaise maison et la crème chantilly arrivent très vite ! Malheureusement, le 20 octobre 2010, elle s’en va rejoindre les étoiles et on n’aura pas eu le temps de filmer d’autres vidéos astuces
superbe recette un régal merci beaucoup christine
Bravo Monica ! Quel plaisir de voir votre complicité avec votre petit fils !!! Partager des moments merveilleux avec une passion commune : Quel bonheur ! Moi j’adore la cuisine aussi et je fais souvent des ateliers cuisine avec mon petit fils pendant les vacances. Il adore cela !