Après le croque-monsieur et le croque-madame, voici le croque mamie de ma grand-mère ! Quand j’ai emménagé chez Mamy Monica fin 2008 pour lancer le blog et tourner nos 70 vidéos de l’année 2009, je ne savais pas du tout cuisiner. Trouver ce nom original a été ma toute première contribution à notre aventure culinaire.
Validée par plus de 67 000 gourmands sur notre chaîne YouTube, cette version revisitée et ultra-généreuse du célèbre sandwich chaud à la poêle est devenue un vrai classique de notre communauté. Préparez le pain de mie, on vous dévoile les secrets de cette recette familiale réconfortante !
Après le croque monsieur et le croque madame, voici le croque mamie : une recette que vous allez adorer !
Ingrédients
- 3 Tranche de lard fumé ou nature
- 20 g de gruyère râpé
- 2 Pomme de terre
- Fromage de chèvre ou autre
- 2 œufs
- 20 cl crème demi-épaisse
- Poivre
- Sel
- 1 Pâte feuilletée
Préparation
- Dans des tartelettes en aluminium, vous prenez des tranches de lard que vous mettez sur le fond et sur le contour.
- Mettez du gruyère râpé, vos pommes de terre coupées en rondelle, deux tranches de chèvre.
- Battez vos oeufs avec de la crème liquide, du poivre et du sel. Versez ce mélange sur vos tartelettes.
- Découpez un rond de pâte feuilletée, de la même taille que vos tartelettes, que vous déposez sur le dessus.
- Placez au four à 180°C pendant 20 à 25min.
Astuces
Avec de la salade : de la mâche, du cresson ou bien du pissenlit lorsque c’est la saison, c’est parfait pour votre repas !
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
par quoi peut on remplacer l fromage de chèvre
Merci
mozzarella, ou brie pourquoi pas car ça s’allie plutôt bien avec les pommes de terre 🙂
Merci
Encore bravo pour les recettes de Monica SUPER
Merci beaucoup pour cette recette 2 fois que je la fait 2 fois que je me régale merci mamie monica
Les pommes de terres sont bien pré-cuites? Il faudrait préciser.
J’adore les recettes de Monica, surtout sa soupe aux courgettes!
Merci!
il manque plein de recette de Mamy Monica sur cette nouvelle presentation c’est dommage car sa donnait plein d’idees amitiees pour David qui continu et merci d’avoir laisse le site
Bonjour, toutes les recettes de mamy sont bien là dans les différentes sections du site
original et délicieux le croque mamie bravo pour la recette ne rien changer