Une gelée de pommes au cidre : une bonne recette qui pourra changer de vos confitures maison, pour la simple et bonne raison que c’est une gelée d’ailleurs héhé ! Avec le goût de cidre, une petite saveur sympathique qui plaît toujours avec les pommes, surtout chez les Bretons !
Ingrédients
- 2 Kg de Pommes
- 75 cl de cidre
- 1/4 litre d'eau
- 800 g de sucre en poudre
Préparation
- Coupez vos pommes en 4 sans les éplucher, ni épépiner et mettez-les dans un faitout.
- Ajoutez 75cl de cidre et 1/4 litre d'eau et mettez à chauffer. Laissez cuire 25min.
- Mettez ensuite vos pommes dans un torchon. Placez-les dans une passoire et mettez celle-ci sur votre faitout. Laissez dégorger toute la nuit. Bien appuyer sur le torchon dès que vous passez devant 🙂
- Le jus restant est entre 800 à 1kg (ça peut varier selon la variété de pommes). Mettez celui-ci dans une casserole. Ajoutez 800g (900 si vous avez 1kg) de sucre. Faîtes cuire et lorsque ça commence à bouillir, vous verrez une couche blanchâtre se former sur le dessus. Enlevez-là. Il faut que votre mélange devienne bien clair. Après ébullition, vous pouvez diminuer légèrement le feu et continuer la cuisson une bonne demi-heure (à surveiller !)
- Prenez une petite assiette que vous venez de sortir du congélateur. Déposez quelques gouttes du mélange sur celle-ci. Et placez-là à la verticale. Si ça ne s'écoule pas, c'est que c'est assez cuit ! Si toutefois ça reste toujours liquide, mettez un peu de jus de citron et ça sera impeccable.
- Prenez des pots à confiture. Versez la gelée bouillante dessus. Bien le fermer. Retournez tout de suite votre pot de confiture pour 24h minimum.
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
Bonjour je découvre votre site depuis quelques jours, bonne idée d’avoir repris les recettes de votre grand-mère. Bravo à vous. Les recettes sont très bien expliquées. Pas encore faites, mais cela ne serait tarder.
bonjour, j’ai déjà réalisé cette recette (bcp de succès!) J’ai un doute… pouvez-vous préciser s’il vaut mieux utiliser du cidre doux ou brut? merci!
bonjour, oui cette recette est vraiment pas mal ! mamy avait utilisé du cidre brut bio pour la recette 🙂
Bonsoir je me régale à l’avance avec cette recette de Mamie Monica ,des recettes clairs sans fioritures ,mais qui font mouche à chaque fois .
j’ai regardée la tarte aux pommes et
je vais la faire demain samedi
FRANCE