Le petit trésor caché de l’apéritif ! 🍳✨
S’il y a bien une chose qui a le don de nous ramener instantanément dans la chaleur des grandes tablées de partage, c’est l’odeur du feuilletage doré qui sort tout juste du four. Aujourd’hui, on s’attaque à une recette beaucoup plus confidentielle du blog, une véritable pépite pour les initiés : les délicieux Feuilletés aux œufs de caille de Mamy Monica ! Si vous cherchez nos plus gros cartons d’audience, vous risquez de passer à côté… mais avec ses 20 000 vues sur YouTube, cette vidéo fait partie de ces secrets bien gardés que seuls les vrais passionnés partagent.
Mamy était une véritable experte des gâteaux apéro, et cette recette en est la preuve. Pas de chichis ni de préparations à rallonge : de beaux carrés de pâte feuilletée, une dorure à l’œuf parfaite, et ce petit œuf de caille niché délicatement au centre qui apporte une touche d’originalité folle. C’est croustillant, c’est ludique, et c’est l’idée parfaite pour surprendre vos invités avec trois fois rien.
🎥 Faites partie du club des initiés et lancez la vidéo juste en dessous ! C’est un retour aux sources précieux au cœur de nos deux années de tournages entre 2008 et 2010. Regardez bien le geste de Mamy Monica pour manipuler ces petits œufs délicats et réussir la cuisson pour qu’ils restent bien fondants. À vos tabliers ! 👵🔥
Ingrédients
- Échalotes
- Jambon cuit
- Épinards
- Champignons de Paris
- Sel - Poivre
- Crème fraîche
- 2 Œufs dont un pour la pâte
- Gruyère râpé
- Œufs de caille
- Pâte feuilletée
Préparation
- Mettre du beurre à fondre dans la casserole. Ajoutez de l'échalote que vous avez émincé.
- Ajoutez du jambon cuit coupé en petits dés. Ajoutez des champignons de Paris coupés en lamelles.
- Ajoutez du poivre et du sel. Puis ajoutez vos épinards.
- Ajoutez un peu de crème fraîche.
- Lorsque votre préparation est refroidi, mettez-là dans un cul de poule. Ajoutez le blanc d'oeuf puis un peu de gruyère râpé.
- Vous avez fait des carrés de pâte feuilletés et mettez votre préparation, puis un oeuf de caille cuit coupé en deux. Ajoutez du jaune d'oeuf sur le tour et rajoutez un carré de pâte sur le dessus.
- Vous dorez également le dessus de la pâte.
- Placez à 200°C pendant 15min si vous les mangez de suite, 10min si vous souhaitez les congeler.
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
Merci à Mamy Monica d’avoir fait ce site avec vous (Petit Fils) Je me régale de faire ses recettes toujours simples, belles , succes assurés . Bonne continuation si vous le pouvez. Salutations et Pensées à elle
super bon mais je n’ai pas mis les œufs de cailles
Merci beaucoup pour cette recette, facile à faire et délicieuse. Je n’aime pas les épinards et j’ai mis du persil à la place comme vous l’avez suggéré. Super !