Pour cette 60ème recette partagée ensemble, on revient à ce que Mamy Monica aimait par-dessus tout : les petits rituels de l’apéritif et les moments de partage simples. Sa version des Doigts de la mariée est une adaptation salée et très accessible, pensée pour être picorée en début de repas ou pour composer un dîner léger, simplement accompagnée d’une salade verte.
Loin des versions complexes, la recette mise sur la fraîcheur des crevettes crues relevées par l’ail, la coriandre et une pointe de citron. Pas de friture lourde ici, mais une cuisson douce à la poêle pour obtenir des cigares croustillants et joliment dorés. Dans cette vidéo, Mamy Monica livre une fois de plus son véritable moteur : donner l’envie de cuisiner soi-même des choses simples, de savoir exactement ce que l’on met dans son assiette, et surtout, de faire plaisir à ses proches.
Ingrédients
- Feuilles de brick
- 200 g de crevettes crues
- 3 gousses d'ail
- Jaune d'œuf
- Coriandre
- 1/2 citron
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
Préparation
- Coupez vos crevettes crues en petits morceaux. Enlevez la queue.
- Ciselez votre coriandre.
- Coupez vos 3 gousses d'ail en petits morceaux.
- Dans un cul de poule, ajoutez les crevettes, les gousses d'ail, un jaune d'oeuf, la coriandre ciselée et le jus d'1/2 citron. Bien mélanger le tout. Ajoutez de l'huile d'olive, du poivre et du sel et un peu de cumin. Mélanger.
- Sur une feuille de brick coupée en deux, déposez un peu du mélange sur l'un des bords. Laisser de l'espace sur la largeur. Roulez votre feuille en long, repliez les deux côtés sur le dessus. Ajoutez du jaune d'oeuf sur la feuille pour que ça colle bien.
- Dans une casserole, mettez un 1 litre de friture. A froid, déposez vos doigts. Quand ils sont dorés, sortez-les et déposez-les sur du saupalin pour que l'huile soit bien absorbée.
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
Ça a l’air appétissant, cela me rappelle les nems de mon pays natal, le Vietnam. Ils ont une forme similaire https://aucoeurvietnam.com/comment-cuire-des-nems-vietnamiens/
cette meme recette pour vegetarien
bonne recette
j’ai aimé cette recette