Découvrez ma recette des gâteaux chocolat coco, de délicieuses douceurs individuelles personnalisables selon vos envies avec du pralin ou de la pistache. À l’origine, ma grand-mère avait réalisé la toute première version de ce dessert qu’elle appelait affectueusement ses « gâteaux au chocolat en chemise de coco« . C’était l’une de nos toutes premières recettes au tout début du blog, un grand classique familial que Mamy Monica préparait depuis de nombreuses années et dont ses petits-enfants étaient les seuls à profiter jusqu’alors !
Idéaux pour le goûter ou pour accompagner un café gourmand, ces petits gâteaux chocolat coco combinent à la perfection la force du cacao et l’exotisme de la noix de coco râpée. Que vous choisissiez de les parsemer de pralin croquant ou d’éclats de pistaches, ces gâteaux faits maison restent d’une simplicité enfantine à réaliser. Sortez vos moules individuels, préchauffez votre four et laissez-vous guider par ce doux souvenir d’enfance qui ravira à coup sûr tous vos invités !
Ingrédients
- 300 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 50 cl de lait
- 130 g de cacao en poudre non sucré
- 130 g de beurre
- Noix de coco en poudre
- Pralin
- Pistaches torréfiées
Préparation
- Tamiser votre farine. Mettez-là dans un grand cul de poule. Ajouter le sachet de levure chimique. Ajoutez le lait et le beurre mou coupé en morceaux. Mélanger. Ajouter le sucre. Mélanger. Ajouter les jaunes d’oeufs que vous avez séparé des blancs. Mélanger.
- Battez vos blancs d’oeufs en neige sans ajout de sucre ou de sel. Ajoutez le 1/3 à la préparation et fouetter énergiquement. Ajouter le reste et mélanger délicatement à la Maryse (spatule souple).
- Verser dans un moule à brownies (ce sera parfait) et enfourner 30 minutes à 150°C.
- Laisser reposer la préparation avant utilisation. Vous pouvez faire cette préparation sur deux jours et le conserver au frais toute la nuit bien filmé pour qu’il garde toute sa fraîcheur.
- Dans une casserole, ajoutez le lait, le beurre et le cacao en poudre non sucré. Laissez cuire en mélange,geant de temps en temps à feu doux pendant une dizaine de minutes. Il faut que la crème soit un peu épaisse, mais pas trop 🙂
- Pendant ce temps-là, vous pouvez découper votre gâteau en 36 parts à peu près égales 🙂
- Lorsque la crème est bien, retirez-là du feu et trempez quelques gâteaux dedans. Egouttez-les et imbibez-les de la saveur de votre choix.
Astuces
Un lien inter-générationnel devenu intemporel
Bonjour, ces petits gateaux doivent etre une tuerie. Je vais essayer… Bonnes fetes
les classiques au coco sont super mais ceux au pralin plus sucrés sont super bons aussi 🙂
j’ai beaucoup aimé cette recette . Ma maman la faisait avec la noix de coco et appelait cela « des pattes d’ours » ; c’est un régal que je fais maintenant à mes petits enfants… bonne soirée
ah oui, c’est vrai que ça a la forme d’une patte d’ours mais petite ! en tout cas oui c’est super bon!