Faire bouillir le vinaigre blanc avec du thym et du laurier et dix grains de poivre noir.
Couper les carottes en bais, les courgettes en rondelles d'un demi centimètre, les poivrons en morceaux, et les choux-fleurs en petit bouquets.
Cuire les carottes 12min, les autres ingrédients 8min seulement car il faut les garder croquants.
Mettre en bocal en les superposant : une feuille de laurier, dix grains de poivre noir, du thym. Remplir avec de l'huile d'arachide
Vous pouvez les garder au frigo assez longtemps et les servir à l'apéritif. Avec le restant d'huile vous pouvez faire vos salades.
