Pâte feuilletée maison


Pâte feuilletée maison
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Pâte maison
Cuisine: Française
Ingrédients
  • 500g de farine
  • 265g d’eau
  • 85g de beurre fondu
  • 5g de sel
  • 300g de beurre
Instructions
  1. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez au centre le beurre fondu tiède, l’eau et le sel. Mélangez doucement afin d’obtenir une pâte homogène.
  2. Etalez la pâte en forme de carré d’1cm d’épaisseur.
  3. Placez le beurre, préalablement aplati en forme de carré, au centre de la pâte. Emballer le beurre en pliant les 4 coins de la pâte.
  4. Etalez la pâte en bande et replier en 3 comme un portefeuille. Donnez 1 quart de tour et étalez de nouveau de chaque côté et replier de nouveau en 3.
  5. Réservez au frais 30min (1h c'est mieux si vous avez le temps) et recommencer l’opération 2 fois en respectant à chaque fois les temps de repos.
  6. Se conserve ensuite au réfrigérateur plusieurs jours ou au congélateur le temps que vous le souhaitez.

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8 réflexions au sujet de « Pâte feuilletée maison »

  1. Ping : Mon 1er saint honoré – La Gourmandise est un jolie défaut …

  2. Ping : Mon cône feuilleté coloré – La Gourmandise est un jolie défaut …

  3. Est ce que je peux utiliser cette technique de pate feuilletée pour faire des pains au chocolat ? J’ai déja essayé une recette de  » pate feuilletée levée  » et le résultat n’était pas bon du tout