Tajine de poulet aux citrons confits

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Après un bel été, nous revenons pour une belle recette. Les amis de France 3 qui étaient venus nous filmer ont bien apprécié, j’espère que vous aussi !

Tajine de poulet aux citrons confits
 
Préparation

Cuisson

Temps total

 

Auteur:
Type de recette: Plat
Cuisine: Orientale
Pour: 6 personnes

Ingrédients
  • 1 poulet entier
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • Gingembre
  • Concombre
  • 2 à 3 safrans
  • 1 pincée de cumin
  • Olives vertes
  • 1 grosse courgette
  • 4 pommes de terre
  • 3 citrons confits
  • Eau

Instructions
  1. Coupez votre poulet en morceaux. Vous n’êtes pas obligé de cuire la tête.
  2. Vous pouvez acheter du poulet coupé en morceaux si vous voulez gagner du temps.
  3. Faîtes cuire vos morceaux de poulet dans une poêle que vous avez fait chauffer avec de l’huile. Ajoutez un peu de sel et du poivre. Une fois dorés, retournez-les.
  4. Faîtes revenir des oignons et le gingembre coupés finement. Ajoutez les au tajine avec les morceaux de poulet. Ajoutez vos citrons confits (voir recette en vidéo), vos olives vertes, 2 à 3 safrans, un peu de cumin, des courgettes et pommes de terre coupés en morceaux. Ajoutez de l’eau dans le tajine.
  5. Recouvrir de papier d’aluminium et placez votre tajine au four pour une cuisson d’1h à 200°C. Ajoutez de la coriandre ciselée sur le dessus après la sortie du four.

 

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