Samoussas porc et crevettes



5.0 from 1 reviews
Briouates aux crevettes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Plat
Cuisine: Asiatique
Pour: Une trentaine
Ingrédients
  • Feuilles de brick
  • 350g de viande de porc hachée
  • 100g de crevettes
  • 50g de carottes
  • 50g de pommes de terre
  • 50g de céleri
  • 10g de champignon noir
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 2 c.à.s. de sauce de poisson
  • 2 c.à.s. de sauce de soja
  • 10g de pignon de pin
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de friture
Instructions
  1. Faîtes cuire à l'eau vos carottes, pommes de terre et céleri. Coupez-les en petits dés fins.
  2. Dans un cul de poule, mettez votre viande de porc hachée, les carottes, pommes de terre, céleri, champignons noirs et les crevettes coupés finement. Mélangez.
  3. Ajoutez un oeuf entier que vous battez en omelette avant, 2 cuillères à soupe de nuoc-mam et 2 cuillère à soupe de sauce soja.
  4. Ajoutez des pignons de pin que vous avez cuit préalablement au four pour les faire brunir (quelques minutes suffisent - cette opération peut être réalisée sur poêle chaude également). Mélangez-le tout si vous avez une bonne spatule, sinon à la bonne franquette avec vos mains.
  5. Saler et poivrer.
  6. Couper une feuille de brick en deux. Mettez-là sur le plan de travail en longueur face à vous. Mettez sur l'extrémité du jaune d'oeuf. Pliez-là en deux.
  7. Prenez un petit peu de préparation que vous mettez au bout mais pas trop proche du bord tout de même. Roulez votre feuille de brick en triangle. Faîtes attention qu'il n'y ait pas de trous à la pointe de triangle. (voir video pour explication hyper précise). Normalement, si vous roulez bien, rien ne doit sortir, car il y a plusieurs tours. Avec le jaune d'oeuf, collez le petit bout. Vous pouvez même couper au ciseau pour faire plus joli.
  8. Mettez vos samoussas dans l'huile de friture encore froide (faudrait pas vous brûler avec les éclaboussures :)). Lorsqu'ils sont bien dorés, c'est bon 🙂
Notes
Les samoussas peuvent être réalisés avant et se congeler. Ensuite, vous pourrez les sortir et les faire cuire au four 8-10 minutes à 180°C. Si on les fait tout de suite au four, ils ne seraient pas assez gonflés, c'est pour cela que Monica les cuit à l'huile de friture.

 

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3 réflexions au sujet de « Samoussas porc et crevettes »

  1. Salut David, oh que tu me fais du bien de revoir Mamie, et pour cause elle me manque même que cela est difficile à croire, et pourtant…
    Heureusement il y a ses Vidéos pour ne jamais l’Oublier, en tout cas elle restera toujours dans ma Mémoire.
    Merci David pour la faire Revivre à travers ces Vidéos et encore cette bonne recette à Elle.
    Maintenant on a plus qu’à se mettre aux fourneaux.. Bisous à Toi David de là oû tu es…Et chaleureuses pensées pour Mamie….