Recette du Farcement savoyard


4.8 from 4 reviews
Farcement savoyard
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Plats
Cuisine: Française
Pour: 4
Ingrédients
  • 6 Pommes de terre
  • 30g de raisin de Corynthe
  • Figues
  • Pruneaux
  • 2 c.à.s. de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Huile pour cuison
Instructions
  1. Râper les pommes de terre après les avoir lavées et épluchées.
  2. Ajoutez-y le raisin, les figues et les pruneaux coupées en plusieurs morceaux. Mélanger à la cuillère.
  3. Ajoutez une première partie de farine tout d'abord. Les pommes de terre rendent toujours un peu d'eau, donc la farine aide à absorber l'humidité. Saler et poivrer.
  4. Passons à la cuisson ! Ajoutez de l'huile dans votre poêle.
  5. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la préparation et aplatissez pour faire une galette. Laissez cuire entre 10 et 15min à feu assez vif. Il faut laisser bien saisir, bien croûter avant de retourner d'un seul tenant. Essayer d'utiliser une poêle avec couvercle pour effectuer cette opération ou bien avec les moyens du bord comme nous ici 🙂
  6. Faîtes cuire de nouveau 10 à 15min de l'autre côté. En fonction de l'épaisseur de votre galette, adaptez le temps de cuisson.
Notes
Servez avec une salade frisée et/ou de la charcuterie de Savoie si vous pouvez vous en procurer. La dose de figues, pruneaux et raisins est à votre convenance. Vous pouvez même ajouter des pommes ou des poires.

 

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14 réflexions au sujet de « Recette du Farcement savoyard »

  1. Le farcement savoyard est super bon, rapide et facile à faire, pour les fetes j ai envie d ajouter des lardons ou magret séché dans la salade avec une rondelle de chèvre chaud dessus et un médaillon de fois gras le tout dans une grande assiette.
    Un Grand MERCI pour toutes ces recettes ce n’est que du régal et du bonheur à état pur.

  2. je connaissais le rapée de pommes de terre moi j’ajoute des blancs de poireaux, mais ajouter des fruits je vais le tenter merci de la recette très claire et vraiment sympa merci