Faisan aux pommes


5.0 from 2 reviews
Faisan aux pommes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Plats
Cuisine: Française
Pour: 4 personnes
Ingrédients
  • 1 faisan
  • 2 pommes
  • 1 oignon
  • 50cl de cidre
  • 125/150g de lardons
  • Sel - poivre
  • 15cl de crème liquide
  • 20g de beurre
  • 1 c.a.s. d'huile d'olive
Instructions
  1. Faites chauffer votre faitout avec 20g de beurre et 1 c.a.s d'huile d'olive. Ajoutez votre faisan entier et faites-le dorer de chaque côté.
  2. Ajoutez votre oignon que vous avez émincé, et laissez-le brunir.
  3. Ajoutez ensuite vos lardons et votre cidre. Salez. Poivrez. Laissez cuire 45min à couvert.
  4. À la fin de la cuisson, laissez encore cuire 15min. Sortez ensuite votre faisan et ajoutez vos 15cl de crème liquide. Laissez mijoter tranquillement.
  5. Éplucher vos pommes en coupez-les en 10 lamelles. Il faut qu'elles soient assez fines. Faites-les cuire à la poêle. Il faut qu'elles soient juste caramélisées des deux côtés.
  6. Pendant le temps de la cuisson des pomme, puis de la crème, vous pouvez réserver votre faisan, que vous avez découpé, au four à 100°C, pour qu'il soit bien chaud lors du passage à table.

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9 réflexions au sujet de « Faisan aux pommes »

  1. Bravo David. Tu nous manquais et nous y voilà de retour avec une belle recette.
    Je vous attend ici en Espagne pour faire la cuisine ou au Mans pour faire une recette du carnet de notre bien aimé Monica.
    Bisous
    Victoria (Madrid)