Velouté de légumes d’automne au curry et garam masala



Velouté de légumes au curry et garam masala
Les légumes du jour sont : patates douces, carottes, poireaux et topinambour. Un potage qui fait du bien et qui réchauffe car les températures ne sont pas hyper positives ces temps-ci 🙂 En plus, on utilise des légumes de saison !
Auteur:
Cuisine: Française
Type de recette: Soupe
Pour: 4-6 personnes
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Ingrédients
  • 400g de patates douces
  • 250g de carottes
  • 250g de poireaux
  • 150g de topinambour
  • 1 cube "Bouillon de poule"
  • Curry & Garam Masala en poudre
Instructions
  1. Eplucher et découper en lamelles vos poireaux et carottes.
  2. Eplucher et découper grossièrement vos patates douces et topinambours.
  3. Mettez le tout dans votre casserole. Ajoutez l'eau à niveau, un cube "Bouillon de poule", ainsi que du curry et garam masala en poudre. Laissez cuire sur feu moyen à couvert 25 à 30 minutes environ. Quand le couteau rentre facilement dans votre patate, c'est cuit !
  4. Mixer selon vos préférences.
Notes
J'ai utilisé du curry madras car j'aime bien les saveurs épicées, mais vous pouvez prendre un curry doux si vous préférez 🙂

Cela peut vous faire le plat le soir, accompagné d'un laitage et d'un fruit ensuite, c'est parfait !

 

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