Makis


Makis
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Type de recette: Entrée
Cuisine: Asiatique
Ingrédients
  • Saumon frais
  • Carottes
  • Concombres
  • Gingembre thaïlandais (pickled ginger)
  • Riz arborio
  • Algues Nori
  • Wasabi en tube
  • Ve-tsin (sel chinois)
  • Assaisonnement : seasoning for sushi ou
  • sauce soja sucrée
Instructions
  1. Couper en fines lamelles les concombres et les carottes. Vous pouvez en prendre des râpées si vous le souhaitez. Prenez votre saumon, et découpez-le en fines tranches.
  2. Prenez une feuille d'algue Nori et étalez-là sur le tapis*, le côté brillant non-visible. Ajoutez du riz arborio que vous avez fait cuire préalablement avec du ve-tsin (sel) et de la Seasoning for sushi. Ce riz, fait pour le risotto, convient parfaitement car il est très collant. Etalez-le sur votre algue Nori mais laissez quelques centimètres à la fin pour pouvoir le rouler (voir vidéo).
  3. Ajoutez ensuite une tranche de saumon, carotte et concombre. Puis un petit peu de gingembre thaïlandais que vous avez également coupé en fins morceaux. Prenez en quelques bouts et disposez-les sur le saumon. Ajoutez du wasabi en tube et quelques carottes rapées.
  4. Roulez votre algue (en vous aidant de votre tapis) en faisant attention à que rien ne s'en aille en route ! Coupez ensuite votre algue en plusieurs morceaux d'environ 5cm. En utilisant 3 algues, vous faîtes environ 20 makis.
Notes
*Vous pouvez vous procurer le tapis pour sushis et makis dans un supermarché, rayon Cuisine du Monde ou bien dans une épicerie asiatique.

 

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