Pour la pâte : Dans un mixeur, mélanger la farine, le beurre, le jaune d'oeuf et le sel. Laisser reposer au frais.
Dans un bol mettre le gruyère, le parmesan, le sel, le poivre puis le lait, la crème fraiche et la noix de muscade. Bien mélanger et ajouter les jaunes d'oeuf puis les blancs battus en neige.
Etaler la pâte dans un moule allant au four et verser votre mélange dessus. Faire cuire votre tarte au gruyère et parmesan pendant 35mn à 210°C
Recipe by La Cuisine de Monica at https://www.lacuisinedemonica.com/plats/tarte-au-parmesan-gruyere/