Les légumes du jour sont : patates douces, carottes, poireaux et topinambour. Un potage qui fait du bien et qui réchauffe car les températures ne sont pas hyper positives ces temps-ci :) En plus, on utilise des légumes de saison !
Auteur: La Cuisine de Monica
Type de recette: Soupe
Cuisine: Française
Pour: 4-6 personnes
Ingrédients
400g de patates douces
250g de carottes
250g de poireaux
150g de topinambour
1 cube "Bouillon de poule"
Curry & Garam Masala en poudre
Instructions
Eplucher et découper en lamelles vos poireaux et carottes.
Eplucher et découper grossièrement vos patates douces et topinambours.
Mettez le tout dans votre casserole. Ajoutez l'eau à niveau, un cube "Bouillon de poule", ainsi que du curry et garam masala en poudre. Laissez cuire sur feu moyen à couvert 25 à 30 minutes environ. Quand le couteau rentre facilement dans votre patate, c'est cuit !
Mixer selon vos préférences.
Notes
J'ai utilisé du curry madras car j'aime bien les saveurs épicées, mais vous pouvez prendre un curry doux si vous préférez :)
Cela peut vous faire le plat le soir, accompagné d'un laitage et d'un fruit ensuite, c'est parfait !
Recipe by La Cuisine de Monica at https://www.lacuisinedemonica.com/entrees/veloute-legumes-curry-garam-masala/