Truffes au chocolat
Préparation
Temps total
Type de recette: Dessert
Cuisine: Française
Servir: Une trentaine
Ingrédients
- 260g de crème
- 190g de sucre
- 40g de beurre salé
- 300g de chocolat amer
- 180g de chocolat au lait
Instructions
- Faire bouillir la crème.
- Préparer du caramel sans adjonction d’eau en mettant le sucre petit à petit dans la casserole chaude. Ajouter le beurre. Ajouter le chocolat et la crème en tournant sans s’arrêter.
- Mettre un film transparent dans un plat, verser le chocolat et recouvrir. Mettre au frais.
- Ensuite, avec une cuillère, formez quelques boules et recouvrez les de chocolat en poudre. Vous les disposez ensuite dans des petits moules en papier.
- La recette de truffes est prête et vous pouvez les conservez dans une boîte en fer.
Notes
Si vous prenez du temps et que le chocolat est trop mou pour réaliser vos truffes, mettez-le au frigo pour pouvoir mieux les travailler.
