Truffes au chocolat


5.0 from 1 reviews
Truffes au chocolat
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Dessert
Cuisine: Française
Pour: Une trentaine
Ingrédients
  • 260g de crème
  • 190g de sucre en poudre
  • 40g de beurre salé
  • 300g de chocolat amer (forte teneur en cacao)
  • 180g de chocolat au lait
  • Cacao
Instructions
  1. Faire bouillir la crème.
  2. Préparer du caramel sans adjonction d’eau en mettant le sucre petit à petit dans la casserole chaude.
  3. Ajouter le beurre.
  4. Ajouter le chocolat et la crème en tournant sans s’arrêter.
  5. Mettre un film transparent dans un plat, verser le chocolat et recouvrir. Mettre au frais.
  6. Ensuite, avec une cuillère, formez quelques boules
  7. Recouvrez les de chocolat en poudre (cacao).
  8. Vous les disposez ensuite dans des petits moules en papier. (type cupcakes)
  9. La recette de truffes est prête et vous pouvez les conservez dans une boîte en fer.
Notes
Il se peut que le chocolat devienne trop mou lors de la réalisation de vos truffes; si c'est le cas, mettez votre préparation quelques minutes au réfrigérateur pour pouvoir mieux les travailler.

 

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6 réflexions au sujet de « Truffes au chocolat »

  1. Bonjour, ça l’air d’être bon ses truffes, le caramel a bien fondu ? car je ne vois pas trés bien dans la vidéo. Je vais testée toutes les recettes de chocolats, merci du partage ! 🙂 Je vs adore Monica !

  2. ça a l’air trés bon mais concernant la créme je peux mettre de la créme fraiche et a la place du beurre salé es-ce que je peux mettre du beurre normal merci de me répondre je voudrais la faire demain

    • bonjour, pas de problème pour le beurre doux, mais vous n’aurez pas du coup le caramel beurre salé si savoureux 🙂 Par contre, c’est mieux de la crème liquide