Meringues au chocolat


5.0 from 1 reviews
Meringues au chocolat
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Desserts
Cuisine: Française
Pour: 15 meringues
Ingrédients
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre semoule
  • 25g de sucre glace
  • 10g de cacao en poudre non sucré
Instructions
  1. Commencer par monter vos blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien montés, ajoutez peu à peu le sucre en semoule.
  2. Hors du batteur, ajoutez délicatement à la maryse le sucre glace et le cacao en poudre que vous avez tamisé.
  3. Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille Silpat comme je l'ai fait. La feuille Silpat permet une meilleure adhérence lorsque vous pochez que vous n'aurez pas avec le papier sulfurisé qui peut se soulever 🙂 Mettez votre préparation dans une poche avec la douille que vous souhaitez. J'ai utilisé la douille cannelée PF18.
  4. Enfournez pendant 1h40 à 2h à 100°C.
Notes
Dégustez le lendemain, c'est encore plus moelleux 🙂

 

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7 réflexions au sujet de « Meringues au chocolat »

  1. Cher David,
    J’aime vos recettes bien expliquées, toujours détaillées. Je me suis lancée dans la fabrication de meringues et je suis fière du résultat. Ceci grâce à vous !
    J’en ai fait non seulement au cacao mais aussi au café ( en poudre ) !
    Voyez la photo ci dessous.
    Longue vie à la cuisine de Monica, je suis sûre que de là haut , elle doit être bien fière de vous !
    Bonnes fêtes de fin d’année !