Cerises à l’eau de vie


Cerises à l'eau de vie
 
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Type de recette: Digestifs
Cuisine: Française
Ingrédients
  • Cerises
  • Alcool à 90°C ou alcool pour fruits
  • Eau
  • Sucre en poudre
Instructions
  1. L'alcool à 90°C est à diluer avec de l'eau : 50% d'eau pour 50% d'alcool, ce qui vous fera un mélange à 45°C.
  2. Vous pouvez trouver de l'alcool pour fruits au rayon des boissons dans votre supermarché : celui-ci est déjà dilué et est en général à 40°C.
  3. Commencez par laver les cerises. Equettez-les à moitié : il faut garder une partie car cela donne du goût. Piquez le bout de la cerise afin que l'alccol entre dedans. Mettez vos cerises dans le pot en verre.
  4. Dosez le sucre selon votre goût. Vous pouvez le faire fondre avant de l'incorporer dans le pot pour qu'il s'incorpore plus facilement.
  5. Il faut mélanger votre pot les jours suivant la préparation et quand le sucre s'est évaporé, vous pouvez laisser dans votre cave ou un autre espace au frais pendant 3 mois au moins avant de pouvoir le déguster.
  6. J'espère que vous apprécierez cette dégustation autant que nous deux !
Notes
Lavez bien votre pot en verre ainsi que le caoutchouc dans de l'eau bouillante pour une meilleure conservation.

 

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