Mini Quiches


4.8 from 4 reviews
Mini Quiches
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Apéritif
Cuisine: Française
Ingrédients
  • Lardons allumettes
  • Échalotes
  • Crème liquide entière
  • Gruyère râpé
  • Oeufs
  • Champignons blancs passés au mixeur
  • Sel, poivre
  • Pâte feuilletée
Instructions
  1. Fariner la pâte feuilletée.
  2. Découper à l'aide d'un emporte-pièce et mettre dans un moule. Les moules à muffins ou coeurs fondants au chocolat peuvent très bien convenir.
  3. Faire revenir les échalotes émincées avec les lardons. Les faire refroidir et les mettre au fond des mini-pâtes.
  4. Dans un cul de poule, battre les oeufs, le sel, le poivre, la crème liquide entière et du gruyère râpé. Couvrir les lardons et échalotes de ce mélange.
  5. Rajouter des champignons mixés, puis encore du gruyère râpé.
  6. Mettre au four à 200°C pendant 15 minutes.
  7. Se congèle très bien, mais dans ce cas, mettre seulement 8min au four.

 

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12 réflexions au sujet de « Mini Quiches »

  1. Recette réalisée plusieurs fois et comme toujours, succès garanti. C’est délicieux et tellement simple. J’adore la cuisine de Monica, chaleureuse et sans prise de tête. Un grand merci à Mamie Monica pour cet héritage et bonne continuation.

  2. Je ne me lasse jamais de regarder les recettes et d’écouter la voix de Mamy Monica un vrai soleil .Vu la communion de mon petit -fils fin juin je vais réaliser 3recettes pour l’apéritif .Je peux vous dire que la recette olives fromage de chèvre un vrai délice bien meilleur que les surgelées du commerce.
    Là où vous êtes je vous embrasse et merci encore pour toutes vos explications .

  3. Rebjr, je viens de lire le commentaire qui concernait Monica.
    Elle nous a quitter je suis réellement triste, c’était une belle personne, généreuse et tellement attachante.
    Merci pour toutes ces bonnes recettes qu’elle partageait avec nous, on se croyait à la maison.
    Cordialement.

    • Bonjour, en effet ma grand-mère ne donnait en effet jamais les ingrédients pour les gâteaux apéro, car elle disait « c’est en fonction de ce que les gens font ». Elle faisait souvent 500g de gâteaux d’un coup qu’elle congelait ensuite 😀 Toutefois, pour quelques recettes, j’ai donné des ingrédients de base, je n’ai pas refait ceux-là encore 🙂

  4. Bonjour
    Moi je voudrai juste présenter mes condoléances (chez nous on dit qu’il n’est jamais trop tard pour présenter ses condoléances). Honnêtement, j’avais découvert le site depuis quelques années mais je ne m’étais pas abonnée. J’ai découvert pas mal de recettes que j’ai d’ailleurs essayées et aimées et je trouvais Mamy Monica très attachante, j’aimais bien l’entendre parler, ça me rappelait ma mère et ma jeunesse. Qu’elle repose en paix tout simplement.
    Bien à vous et merci encore une fois.
    Ahlam

  5. Vous êtes merveilleuse, Mamie Monica,
    c’est un bonheur de vous avoir rencontré!
    Merci, David de poursuivre, sur ce site!

    Une question, (et oui!), le diamètre
    de chaque quiche..l’empreinte pour la
    découpe!!! Oui, je ne sais pas grand-chose…mais je ne sais pas invinter!
    Merci de tout coeur…Chantal!

  6. Bonjour
    nous n avons pas les quantités pour la quiche lorraine
    pour la crème et les œufs
    sinon petites pizzas délicieuses
    ///////////////////////////////// aux escargots
    très bien

    merci

    • Bonjour, Mamy Monica donnait rarement les quantités pour les gâteaux apéro car elle dit que c’est suivant la quantité que font les gens. Vous pouvez utiliser 20cl de crème liquide et 3 oeufs pour 15/20 petits gâteaux