Feuilletés aux oignons confits


5.0 from 1 reviews
Feuilletés aux oignons confits
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Les feuilletés, Mamy Monica en connaissait plein. Voici une autre recette délicieuse avec une touche piquante que vous apprécierez.
Auteur:
Type de recette: Apéritif
Cuisine: Française
Pour: Une douzaine
Ingrédients
  • 500g d'oignons
  • 200g de sucre glace
  • 4 c.à.s. de vinaigre de framboise
  • 1 pâte feuilletée
Instructions
  1. Faites bouillir de l'eau. Mettre les oignons finement coupés en rondelles.
  2. Porter à ébullition et jeter l'eau ; répéter 3 fois l'opération. Mettre de l'eau froide au départ.
  3. Dans une poêle, mettre le sucre glace et attendre pour obtenir une couleur caramel. Bien mélanger avec la spatule, puis ajoutez le vinaigre de framboise pour délayer le sucre.
  4. Ajoutez les oignons et mélanger pour caraméliser. Le vinaigre doit être absorbé. Laissez refroidir.
  5. Coupez dans la pâte feuilletée des carrés de 6 à 7cm. Mettre sur chaque carré de l'oignon et fermer en joignant ensemble les 4 pointes.
  6. Badigeonner avec du jaune d'œuf.
  7. Cuire au four à 200° pendant 15min. Toujours bien vérifier la cuisson
  8. Si vous voulez les congéler, 10 minutes suffisent.
Notes
Vous apprécierez ce goût caramélisé et aigre doux du vinaigre de framboise.

 

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5 réflexions au sujet de « Feuilletés aux oignons confits »

  1. bonjour,
    je viens de connaître votre sites et franchement votre mamie était extraordinaire en plus cette complicité entre votre mamie et vous était génial .
    j’imagine votre douleur après sont départ .dites vous une chose c’est qu’elle est partie en vous laissant une trace de son passage .merci pour nous en avoir fait partager .quand je prépare mes amuses bouches je pense a votre mamie .courage a vous cordialement .